Avec Le Grand Brasier, nous faisons de chaque évènement un spectacle vivant.
Spécialisés dans la cuisson au brasero et au feu de bois, nous transformons vos événements en moments chaleureux, conviviaux et gourmands
du pays basque au sud des landes.
pourquoi le brasero ?
pour l’élégance de la flamme, le goût unique du fumé, pour le moment conviviale et divertissant que nous tenons à vous offrir.
“il me rappelle aussi ce vieux four à bois recouvert d’une plaque de fonte qui siégeait chez mes grands-parents tous deux agriculteurs.
Il servait à tout :
réchauffer la maison lors des rudes matinées d’hiver, et cuisiner les bons produits du potager.
C’est cet esprit de rassemblement autour du feu qui m’a transmis la passion.
Le produit
notre région abrite des producteurs extraordinaires notre rôle est de sublimer leur travail en cuisinant leurs produits en direct, sous vos yeux.
L’expérience culinaire
Benjamin, passionné de cuisine mais aussi de pâtisserie issu d’une famille d’agriculteurs et de cuisiniers, j’ai forgé mon savoir-faire au fil d’une quinzaine d’années d’expériences. Aujourd’hui je poursuis mon rêve en apportant toute ma signature culinaire à l’aventure du Grand Brasier.
“ Ma passion pour ce métier a pris racine dès mes débuts, lors de mon apprentissage chez Miremont à Biarritz, une véritable institution qui m'a transmis l'exigence du travail bien fait.
J'ai ensuite posé mes valises au Trinquet de Bassussarry, un lieu de vie et de partage où j'ai pu exercer à la fois en cuisine et en pâtisserie. Curieux d'apprendre et d'élargir mes horizons, je suis parti faire une saison dans les Alpes, aux Gets, à l'hôtel Alpina, avant de rejoindre des maisons prestigieuses le restaurant Le Gabriel à Bordeaux, puis le Publicis Drugstore à Paris.
Autant d'expériences riches en techniques et en émotions qui m'ont ramené chez moi, au Pays Basque, avec aujourd'hui une envie simple : m'associer et donner vie au Grand Brasier.”
L’association
Quoi de plus logique que d’associer des passionnés de cuisine et de boissons ! Tous deux épicuriens, Anthony et Clément, forts de leur ancrage local et de leur gestion du VandB Bayonne font partie de cette aventure !
pourquoi nous choisir ?
une offre clé en main !
Parce que nous ne proposons pas seulement un service de traiteur, mais une véritable expérience globale.
À la carte ou clé en main : c'est vous qui décidez. Repas au brasero, offre bar, animation musicale ou décoration... Nous pouvons nous occuper de tout pour vous simplifier la vie, ou composer ensemble la formule exacte qui correspond à votre projet. Il ne vous reste plus qu'à savourer l'instant !
